第127章：干货（1/ 2）

“那你们为什么不把其他的海鲜做成干货呢？”古瑶一脸疑惑的问。

马海摇了摇头，说：“那些不好吃的。”

古瑶满头的问号。

干货怎么就不好吃了？

就说那些虾仁吧。

炒之前用开水烫泡，一是去咸，二是去晾晒过程中的一些残留物。

然后煮熟配绿色菜炒都可以。

煮3、5分钟就好了。

如果炖菜或汤就不用先煮熟。

配虾仁的菜也可以单独配，比如：西兰花、西芹、香芹、黄瓜、苦瓜、丝瓜、青椒、木耳、油菜、荷兰豆或毛豆都可以。

当然了，也可以单独炒虾，那样也很好吃的。

除了干虾仁，干小鱿鱼也是不错的。

比如鱿鱼红烧。

先是将干鱿鱼放盐水里泡一个小时，据说这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉，之后撕掉上面所有看不顺眼的东西，切成小块，同时将猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干。

接下里就是往炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，黄酒放入哧一下。

放生抽、老抽，倒入可乐淹没大部分原料，再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。

中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。

烧好的鱿鱼还是有点韧性的，味道当然是非常好吃的。

不过鱿鱼性寒凉，脾胃虚寒的人应该要少吃。

而且鱿鱼含胆固醇较多，高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食。

同时鱿鱼是发物，湿疹、荨麻疹等皮肤病患者忌食。

再者鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致胃肠功能失调。

最后鱿鱼干先用清水浸泡数小时，刮去体表上的黏液，再用热碱水（7%纯碱、3%石灰水、90%开水）泡发。

当然了，综上所述，全都是古瑶在书中看来的。

不过光是想到这两种干货，古瑶的口水就要流下了，更不要说还有海参、干贝、银鱼干、鲍鱼干、鱼胶、海带、紫菜、鱼翅、鳗鱼干等。

啊，对了，也不知道这些海鲜这小渔村里面有没有？

应该是有的吧，反正都是海里面的东西。

“叔叔，您家里面有没有弄好的干货啊！”想了那么多，还是先看看实物吧！

万一这里面的干货和她书上看到的不一样就完蛋了。

马海说：“家里面是没有了，我帮你去隔壁问问看。”

“那就麻烦叔叔了。”古瑶笑着说。

“不麻烦，不麻烦。”马海笑着站起来摆了摆手，然后出门去隔壁了。

马海出去后，几个小孩子朝着古瑶这边聚拢了过来，一个个眼巴巴的看着她。

古瑶看的有些好笑，然后朝着他们招了招手。

几个小孩你看看我，我看看你，后来还是最大的小男孩最先迈开了脚，古瑶记得他，他是马李氏的大孙子，马关氏的大儿子，叫马明德，今年4岁，长的虎头虎脑的。

“德哥儿。”

“瑶姐姐。”几个小孩喊道。

古瑶笑着从口袋里面，实则空间里面拿出几个果子，递给三人，说：“这个给你们。”

“谢谢瑶姐姐。”

马海回来的时候就看到自家的孙子和孙女围在古瑶的身边，嘻嘻哈哈的玩闹着。

“爷爷，爷爷。”

“嗯，你们乖，到边上去玩，爷爷和你们瑶姐姐有事情要谈呢。”马海笑着说。

“好的，好的。”

几个小孩走开之后，马海将从隔壁借来的海鲜干货拿了出来，古瑶一看，居然是干虾。

“古小姐，这是干虾。”马海说。

这个干虾和古瑶前世在其他基地见到的干货差不多，不过这个较为干净一些。

古瑶心中猜想，或许这里的人不会用干货做菜，所以才会觉得这干货吃起来味道不好的。

想到这里，古瑶心中有些一个念头。

“叔叔，你们村子里的人每家都会做干货吗？”

马海虽然不知道古瑶为什么要这么问，但还是点了点脑袋，说：“是的，以前日子没有这么好的时候，大家大部分都会将吃不完的海鲜做成干货，这样比较好保存。”

至于口感什么的。

有的吃就不错了，谁还去计较味道怎么样啊！

也就是现在日子好多了，大家才追求口味。

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